บาคาร่า ออนไลน์ มันเก๋ไก๋แบบชาวนา: เปลือกหยาบของขนมปัง sourdough และรสที่ประณีตในเศษขนมปัง และระหว่างชิ้นนี้ ครีมชีสที่ราดไว้ แซลมอนรมควันเป็นคลื่นๆ ใบสลัดกรุบๆ และมะเขือเทศสุก เคเปอร์ชิ้นเล็กชิ้นน้อย…
นี่คือชื่อแซลมอนคอนแชร์โต้ที่มีชื่อว่า Smoked Salmon ซึ่งเป็นหนึ่งในแซนวิชซิกเนเจอร์ที่ Wild Yeast Bakery ใน Damansara Jaya, PJ คาเฟ่เบเกอรี่เริ่มต้นขึ้นโดย Terence Chong ช่างทำขนมปังประจำถิ่น ในเดือนมีนาคม 2020
ซึ่งไม่ธรรมดาเลย เมื่อพิจารณาว่ามีการทำธุรกิจ sourdough กี่ครั้งในช่วงการระบาดใหญ่ สิ่งที่น่าสนใจคือพ่อลูกสองวัย 39 ปีไม่ได้มาจากอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) แต่เป็นนักดนตรีคลาสสิกที่ประสบความสำเร็จ!
ชองเล่าว่า “ผมเป็นวิศวกรเสียงและเล่นบาสซูนที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างมืออาชีพมาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว ฉันอยู่กับ National Symphony Orchestra (NSO) เป็นเวลาสี่ปีก่อนที่ฉันจะเปลี่ยนอาชีพเป็นช่างทำขนมปังเต็มเวลา”
Chong ไม่ใช่คนใหม่ในโลกของธุรกิจ ซึ่งแตกต่างจากผู้ประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่มครั้งแรกหลายๆ คน โดยเริ่มจากการเป็นผู้ประกอบการร่วมกับเพื่อนในปี 2018
นักบาสซูนที่ผันตัวเป็นช่างทำขนมปัง: Terence Chong แห่ง Wild Yeast Bakery
ในขณะที่การเริ่มต้นนั้นสิ้นสุดลงหลังจากผ่านไปสองปี ในที่สุดมันก็สอนหลักการสำคัญสองสามประการที่เขาสามารถโอนไปยังธุรกิจต่อไปของเขาได้
Chong เล่าว่า “บทเรียนที่ดีมากสำหรับฉันคือการเข้าใจความไว้วางใจในการเป็นหุ้นส่วนและส่วนสำคัญของเอกสารทางกฎหมายในธุรกิจ เมื่อฉันเริ่มต้น Wild Yeast Bakery ฉันเลือกชื่อนี้เพราะฉันต้องการจดจ่ออยู่กับขนมปังซาวโดว์และกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้”
ในกรณีนี้ ยีสต์ป่า หมายถึงยีสต์ธรรมชาติที่เกิดจากธรรมชาติ โดยพื้นฐานที่สุด ขนมปังซาวโดว์หนึ่งก้อนเกิดจากการผสมแป้ง น้ำ และแบคทีเรียอย่างระมัดระวังในอากาศ บาคาร่า ออนไลน์
ขนมปัง sourdough ของ Wild Yeast Bakery แต่ละก้อนมีตราสินค้าที่มีชื่อ
Chong เปรียบกระบวนการนี้กับวิธีการทำดนตรีของเขา
“มันเป็นความสั่นสะเทือนของเครื่องดนตรี จังหวะและอากาศ เหมือนกับยีสต์ป่า เกิดขึ้นโดยธรรมชาติ เรียบง่ายแต่สวยงาม”
คำอธิบายของเขาปฏิเสธจิตวิญญาณที่สร้างสรรค์ของเขา การเปลี่ยนจากนักดนตรีที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างคลาสสิกมาเป็นนักทำขนมปังอินดี้นั้นไม่ได้ยืดเยื้ออย่างที่ใครๆ คิด สำหรับช่องมีทั้งการแสวงหางานศิลปะ
ซึ่งอาจอธิบายชื่อที่มีไหวพริบและเป็นแรงบันดาลใจทางดนตรีสำหรับข้อเสนอของ Wild Yeast Bakery นอกจากคอนแชร์โต้แซลมอนรมควันที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว คุณอาจจะต้องประทับใจกับ Egg Mayo Mushroom Sonata แซนวิชแบบชนบทที่สอดไส้ครีมของไข่ต้มผสมกับมายองเนสและมัสตาร์ด Dijon เห็ดและเชดดาร์ชีส
วิธีที่ช่องเปลี่ยนจากมือเบสมาเปิดร้านเบเกอรี่ในช่วงล็อกดาวน์
หรือคุณอาจฝึกการชั่ง ตัดสินใจเลือกระหว่างคีย์ย่อยหรือคีย์หลัก สำหรับอดีต มี Beef Minor แซนด์วิชเนื้อสะโพกหั่นบาง ๆ กับมัสตาร์ดโฮลเกรน ในขณะที่ Chick Major – อกไก่ย่างและมะเขือเทศกับน้ำสลัดบัลซามิกน้ำมันมะกอก – ทำเคล็ดลับสำหรับอย่างหลัง
ชงอธิบายว่า “ฉันมักจะจินตนาการถึงอาหารก่อนทำเสมอ ชื่อที่เน้นดนตรีเป็นเพียงแค่ความคิดสนุกๆ ที่ทำให้ฉันนึกถึงภูมิหลังทางดนตรีของฉัน และวิธีการที่จะทำงานร่วมกับร้านกาแฟแห่งนี้ได้”
แซนวิชทั้งไมเนอร์และเมเจอร์ทำมาจากขนมปัง sourdough ของประเทศและเลเยอร์ด้วยเชดดาร์ชีส ขนมปังและนมเข้ากันได้ดี บางทีอาจเป็นเพราะความเป็นกรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งมาจากการหมัก
“เราใช้เวลา 52 ชั่วโมงในการหมักขนมปัง” Chong กล่าว “ให้เวลาสร้าง รสชาติ อย่างเป็น ธรรมชาติ เวลาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับขนมปังเปรี้ยว ดังนั้นฉันจึงเคารพเวลาและพลังงานเช่นเดียวกับดนตรี”
ครัวซองต์ทุกชิ้นล้วนเป็น งาน แห่งความรัก
อาชีพนักเล่นแบสซูนในอดีตของเขาทำให้ Chong เดินทางไปทั่วยุโรปซึ่งมีเมืองหลวงแห่งดนตรีคลาสสิกมากมาย เขากล่าวว่า “ทาร์ ตีน สไตล์ฝรั่งเศส เป็นสิ่งที่ฉันพยายามลองในฝรั่งเศสและบางประเทศในยุโรป ดังนั้นฉันจึงต้องการแบ่งปันประสบการณ์ที่ดีกับเพื่อนชาวมาเลเซียของฉัน”
Tartines เป็นแซนวิชแบบเปิดโดยทั่วไปและที่ Wild Yeast บางทีที่ไพเราะที่สุดคือ Mozzarella Symphony กับ Sweet Tomatoes ราดด้วยโหระพาหวานและราดด้วยเคลือบด้วยบัลซามิก
อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือ Wild Veggie Tartine ที่ชั้นของเพสโต้โฮมเมด เห็ดป่า และอาร์ติโช้คหั่นบาง ๆ จะถูกสวมมงกุฎด้วย ไข่ ออนเซ็น สั่นคลอน ชีสแพะกับแยมมะเดื่อนั้นละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย
หากเมนูนี้ (ซึ่งรวมถึงขนมอบ คุกกี้และสโคน) ฟังดูค่อนข้างจะเป็นประโยชน์ ขนมปัง sourdough ของ Wild Yeast Bakery แต่ละก้อนมีตราสินค้าที่มีชื่อ ครัวซองต์ทุกชิ้นล้วนเป็น งาน แห่งความรัก
เบเกอรี่ ตั้งอยู่แถว ตึกแถว เป็น พื้นที่สีเขียว ที่
อบอุ่น เป็นกันเอง งานเยอะมาก ซึ่งทำให้น่าตกใจมากขึ้นเมื่อคุณ รู้ว่า Chong เปิดตัวร้านเบเกอรี่ของเขาเองทั้งหมด 5 วันก่อนการปิดเมืองครั้งแรกเมื่อสองสามปีก่อน
เขาเล่าว่า “ผมเริ่มต้นด้วยการทำงานแบบตัวคนเดียว อบขนมปัง ทำแซนด์วิช และร่วมมือกับบริษัทอื่นในการจับคู่กาแฟ เมื่อฉันย้ายไปที่ Damansara Jaya ในเดือนสิงหาคม 2020 ฉันเห็นว่าฉันต้องจ้างและฝึกอบรมคนอื่นเพื่อช่วยฉันที่สถานที่แห่งใหม่”
นี่คือจุดที่ผู้ประกอบการมือใหม่หลายคนต้องดิ้นรนกับการเปลี่ยนแปลงจากผู้เล่นเดี่ยวเป็นทั้งสมาชิกในทีมและผู้นำ แน่นอนว่าการเล่นในวงออเคสตราช่วยได้ นักบาสซูนเนอร์ไม่เปล่งประกายด้วยตัวมันเอง
ชงยอมรับว่า “ฉันยังคงเรียนรู้ที่จะเป็นผู้นำและเป็นนายจ้างที่ดี มันเหมือนกับการเรียนรู้ที่จะเป็นคนใหม่ในสถานการณ์นี้ เหมือนดักแด้ดักแด้และสุดท้ายเป็นผีเสื้อ ความกดดันนั้นคงที่ แต่พลังงานก็ยังคงดำเนินต่อไป”
ด้วยแซนวิชซาวโดว์ เช่น Singing Shrimp Chong ดึงดูดผู้ชมใหม่ๆ และยังคงชื่นชม
วันนี้ Wild Yeast Bakery เติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดด สถานที่ปัจจุบันตั้ง อยู่ แถว ตึกแถว ย่านที่ พลุกพล่าน ซึ่งร้านเบเกอรี่โดดเด่นเป็น พื้นที่สีเขียวและ อบอุ่น
Chong เล่าว่า “เรากำลังจะขยายประตูถัดไป สำหรับพื้นที่ที่ใหญ่ขึ้นด้วยส่วนครัวร้อน เราจะพัฒนาอาหารมากขึ้นและ จัด โปรแกรม ดนตรี สำหรับการแสดงในพื้นที่ใหม่”
ร้านเบเกอรี่ที่มีดนตรีสดและร้องเพลง? ทำไมจะไม่ล่ะ?
แซนวิช sourdough ที่ ฉัน โปรดปราน ที่ Wild Yeast Bakery คือ Singing Shrimp ไส้กุ้งสดคลุกกับมายองเนส โยเกิร์ต และวาซาบิ ใบโหระพาสองสามใบ และ ไข่กุ้ง โรยหน้า
การฟังคนอื่นร้องเพลงอาจไม่แปลกนักหากคุณได้ “ร้องเพลง” ของตัวเองอยู่แล้ว เข้า กับแซนวิชทุกคำที่ทั้งอิ่มเอมและอิ่มเอมใจ บาคาร่า ออนไลน์
sevapav.org paulsmith-outlet.org iphone-repair-kourien.com pakdir.net louisvuittonpage.com