ทดลองเล่น บาคาร่า BANGKOK, 28 เมษายน — ง่ายที่จะมองข้ามเรื่องไร้สาระ ในกรณีที่กังวลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารนอกบ้าน อาจหมายถึงสมมติว่าร้านอาหารและคาเฟ่ที่คุณรักจะอยู่เคียงข้างตลอดไป และผู้คนดีๆ ที่ดูแลร้านนั้น
หากมีสิ่งหนึ่งที่การระบาดใหญ่ได้สอนเราไว้ ก็คือการไม่ถือเอาสิ่งต่างๆ เปล่าประโยชน์และไม่เคยคิดไปเอง
ตัวอย่างเช่น เมื่อฉันกลับมาที่กรุงเทพฯ เมื่อเร็วๆ นี้ เนื่องจากข้อจำกัดด้านการเดินทางผ่อนคลายลง ฉันพบว่า จุด โปรด ของฉัน สำหรับ ผัด กระเพรา ไม่มีอีกแล้ว และร้านเบเกอรี่คาเฟ่ที่ฉันไป กิน ครัวซองต์เนยและกาแฟดำ ก็ปิดตัวลง
อาหารบางมื้อเป็นเพียงความทรงจำในตอนนี้
พนักงานเตรียมสับปะรดและน้ำ ‘ กระชาย ‘ ( รากฟัน ) ทดลองเล่น บาคาร่า
และบางครั้งเราก็โชคดีในการสร้างความทรงจำใหม่ๆ
สองคนที่ฉัน ชื่นชอบ ในกรุงเทพฯ คือ นโปล “โจ” จันทราเกตุ และซากิ โฮชิโนะ สามีภรรยาคู่นี้พบกันครั้งแรกในแคนาดาเมื่ออายุ 20 ปี ก่อนจะกลับมาประเทศไทย และ เปิดร้าน 80/20 ซึ่งเป็นร้านอาหารแนวนวัตกรรมที่ มาจาก ตลาดใน ละแวกใกล้เคียง และฟาร์มในภูมิภาค
โจและซากิได้ออกจาก 80/20 ไปแล้ว แต่ขอบคุณสำหรับแฟน ๆ ของเราและขาประจำ พวกเขาได้เปิดร้านอาหารแบบ back-to- basic ใหม่ ชื่อสามหล่อ ซึ่งยังคงอยู่ใน ย่าน เก่าของพวกเขา บน ถนนเจริญกรุงใน บางรัก
คุณคงไม่อยากพลาดร้านอาหารแถวหัวมุม ป้ายของมันสว่างไสวด้วยไฟนีออนสีขาว โดยมีตัว “O” สลักเป็นสีแดงและเป็นรูปสามล้อ นั่นคือที่มาของชื่อ: samlor เป็นภาษาไทยสำหรับรถสามล้อขับเคลื่อนด้วยคันเหยียบแบบดั้งเดิม ( sam หมายถึง “สาม” และ lor หมายถึง “ล้อ”)
ไทยวากิวเบอร์เกอร์เนื้อ (ซ้าย). Samlor ใช้ ‘poutine’ ฝรั่งเศส-แคนาดา (ขวา)
มีโรงเรียนเก่ามากมายที่นี่: คาดหวังความคลาสสิกที่สะดวกสบายที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยข้างทาง การทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน และอาหารมื้อเย็นในอเมริกาเหนือ
เราคุยกับโจนิดหน่อยในขณะที่พนักงานคนหนึ่งของเขากำลังเตรียม สับปะรด และ น้ำ กระชาย เราพูดถึงความแตกต่างและความซับซ้อนของการเดินทางในปัจจุบัน ซากิค่อย ๆ มาทีหลังพร้อมกับมีอาทารกแสนสวย ชีวิตคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลง
เร็วๆ นี้ Thai Wagyu Beef Burger ของเราก็มาถึง ขนมปังไส้เนื้อฉ่ำและขนมปังบริโอชผสานกันด้วยส่วนผสมพิเศษของนักฆ่า: หัวหอม คาราเมล , เดมิกลาส, เชดดาร์สีขาว, ไขกระดูก ไอโอลี , ซอสมะเขือเทศ พริก , ผักดองผักชีฝรั่ง และหอมแดงทอด (พวกเขาพอดีกับเบอร์เกอร์ชิ้นเดียวได้อย่างไร)
เมื่อนึกถึงเวลาของพวกเขาในแคนาดา Samlor’s กับอาหารฝรั่งเศส – แคนาดาของ poutine นั้นตรงไปตรงมามากกว่าที่คุณคาดหวัง: มันฝรั่งทอด เต้าหู้ชีส และเกรวี่สีน้ำตาล ด้านอื่นๆ ได้แก่ ต้นหอมกรอบและปาเตตับไก่
คลาสสิกเช่น ‘ ข้าว ‘ มุน ไก่ ‘ (ข้าวมันไก่) กับซุปหัวไชเท้าสีขาวให้สัมผัสของความคุ้นเคย
วัยเด็กของโจในภาคใต้มาถึงหน้าด้วยอาหารอย่าง ข้าว มุน ไก (ข้าวมันไก่ไทย). ชามซุปหัวไชเท้าสีขาวให้ความรู้สึกคุ้นเคย เมื่อคุณเติบโตมาในครอบครัวกวางตุ้งอย่างฉัน อาหารทุกมื้อมาพร้อมกับซุปใสบางรูปแบบ
รส ไทยหมัก จาก น้ำ ปลา (น้ำปลา) และ nam goong (กะปิหมัก) ที่ใช้ทำน้ำพริกแกงทำให้อุ่นใจ นี่ไม่ใช่อาหารฟิวชั่นหรืออย่างน้อยก็ไม่ใช่ฟิวชั่นนั้น ปีกไก่ทอดน้ำปลา? ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่? น่ากินไปหมดเลยค่ะ
(ปีกไก่ก็มีเป็น ปีกผัดผงหม่าล่า สำหรับอาการชา พริกไทยเสฉวน และ ปีกไก่รมควัน ซอสพริก จินดา พริก สด ช่วยเพิ่มความร้อน ลองพิจารณา ปีก สามรส ทุก รสชาติ หรือไม่?)
ไม่มีอาหารมื้อไหนที่ สำหล่อ สมบูรณ์ได้หากขาดของหวานให้เสร็จ ที่นี้เองที่พ่อครัวขนม Saki ได้ขยายการแสดงถึงขนมหวานชั้นดีของเธอกับ Yora ซึ่งเป็นแบรนด์ไอศกรีมของเธอเอง ที่มี รสชาติ ที่ ปลอบโยน เช่น นม & คอร์นเฟลกส์ และมะพร้าวและน้ำตาลมะพร้าวที่หอมกรุ่น
มิโซะ & คินาโกะ ไอศกรีมถั่วลิสงเค็ม ‘ ซัน โด .
ซากิใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติล้วนๆ สวมใส่อิทธิพลของญี่ปุ่นและไทยบนแขนเสื้อของเธอ ไอศกรีม White Malt & Toob -Tab ของเธอมีพื้นฐานมาจาก ทูบ ทูบ ลูกอม ถั่วยอดนิยมของไทย ขณะที่ มั ทฉะ คุกกี้ โด ว์ ผสมผสานกับ รส ชาเขียวญี่ปุ่นเข้มข้น กับอเมริกันคลาสสิก
นอกจากนี้ยังมีรสชาติอื่นๆ ที่น่า ลิ้มลอง อีกด้วย Chilli Rocky Road มีรสหวานและเผ็ด น้ำปลาคาราเมลเป็นการ จับคู่ รสชาติ ที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นได้ ในช่วง 80/20 วันของพวกเขา ซึ่งครั้งหนึ่งเราเคยชอบมันในรูปแบบของลูกอมทำความสะอาดเพดานปาก และพนักงานออฟฟิศไทยอาจ จำ เวลาไปรับอาหารกลางวันที่ร้าน Saki’s Sour Mango & Nam Pla ไอศกรีม หวาน ที่สะท้อน รสชาติ ของผลไม้ดิบและรสเปรี้ยวจิ้มจุ่มฉุน
นอกเมนูของหวาน ‘churros’ ราดด้วยไอศกรีม
Yora ยังมีซอร์เบต์ตามฤดูกาลอีกด้วย ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่มีจำหน่ายทั่วไปในตลาด ดังที่ซากิซึ่งมาจากนาโกย่าในญี่ปุ่นกล่าวไว้ว่า “เมื่อผลไม้สุกเกินไป พวกมันจะถูกมาก… ดีที่สุดที่จะทำแยม คอนฟิก และเชอร์เบท”
รสชาติ ไอศกรีมที่สร้างสรรค์ของเธอ ซากิยังทำไอศกรีม ซันโด สไตล์ญี่ปุ่น หรือแซนวิชไอศกรีม ที่นี่มรดกของเธอเปล่งประกายด้วย รสชาติ เช่น Miso & Kinako Salted Peanuts รวมทั้ง Matcha Red Bean
ไอศกรีม ซันโดรสอร่อย อื่นๆ ได้แก่ เบอร์รี่ชีสเค้ก สีสันสดใส ราวกับสายรุ้ง พร้อมโรยด้วยผงนางฟ้า แคมป์ไฟหลัก Choc-Mallow; กล้วยคาราเมลที่เข้มข้นและหอมกรุ่น
ไอศกรีม ซันโด บางร้าน มาพร้อมกับ “ขนมปัง” ชูส์เพสตรี้ เช่น Thai Tea Boba และ Coffee Dulce de Leche & Cacao Nibs Saki เชื่อว่าความเป็นไปได้นั้นไม่มีที่สิ้นสุดในขณะที่เธอยังทำเมนูของหวานเป็นครั้งคราว เช่น ชูโรสที่ค่อนข้างละเอียด ราด ด้วย ไอศกรีมโดย Yora
และนั่นคือบทสรุปของมื้ออาหารที่ Samlor : อาหารทานเล่น วัตถุดิบชั้นเยี่ยม ไม่ยุ่งยาก แต่ยังคงความปราณีตเหมือนเดิม เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถนำเชฟออกจากร้านอาหารรสเลิศได้ แต่คุณไม่สามารถนำอาหารรสเลิศออกจากเชฟได้
ที่ Yora ของหวานสามารถเปลี่ยนจากไอศกรีมธรรมดาหนึ่งถ้วย (ซ้าย) ไปเป็นของหวานที่ละเอียดกว่า (ขวา) ได้
ที่ แซมหล่อ โจและซากิได้พิสูจน์แล้วว่าไม่มีความขัดแย้งในเรื่องนี้ การวางเคียงกันของอาหารข้างทางและอาหาร ชั้นสูง ไม่ใช่ข้อบกพร่อง แต่เป็นคุณลักษณะที่ชนะ
สำลอ
1076 ถ.เจริญกรุง บางรัก กรุงเทพมหานคร ทดลองเล่น บาคาร่า
Credit by : sevapav.org paulsmith-outlet.org iphone-repair-kourien.com pakdir.net louisvuittonpage.com rubeesconstellation.comsenderspallarssobira.com firefly-selangor-msia.com chekgu-skolah.com oladux.net